Bananenbrot

Zutaten:

  • 3 reife Bananen
  • 2 Eier
  • 30g Nüssen nach Wahl (ich nehme immer Walnüsse oder Pekannüsse)
  • 200g gemalene Mandeln
  • 1 frische Vanilleschote (Vanillemühle)
  • 1 Messerspitze Natron
  • 3 EL Xucker ggf. 1 EL Honig
  • Zimt nach Belieben

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen
  3. Eigelb mit den reifen Bananen, den gemalenen Mandeln, dem Xucker oder alternativ dem Honig und dem Natron vermengen und nach belieben Vanillemark und Zimt hinzufügen
  4. Eiweiß langsam unter die Masse heben
  5. Die Nüsse in die fertige Masse geben
  6. In eine Silikonform geben und ab in den Ofen 🙂
  7. Nach ca. 35 Minuten, je nach gewünschter Bräune des Brotes, ist es fertig
  8. Abkühlen lassen und genießen 🙂

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Guten Appetit!

 

 

 

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